Zeleninové lasagne

Dneska přispěju receptem na jedno z mých nejoblíbenějších jídel - lasagne. Nejsou to klasické lasagne s masem, ale zeleninové, které jsou také výborné.

Ingredience:

• 13 plátů lasagní
• 1 velká cibule
• 3 lžíce řepkového oleje, 3 lžíce olivového oleje
• 3 mrkve
• půl stonku řapíkatého celeru
• 1 červená paprika
• 2 rajčata
• 1 stroužek česneku
• 1 konzerva hrášku nebo 300 g mraženého hrášku
• 800 ml rajčatové passaty
• 2 lžíce protlaku
• 300 g tvrdého sýra (použila jsem goudu)
• 125 g mozzarelly
• sůl, pepř, tymián, rozmarýn

Směs:

1. Na oleji osmahneme cibuli, přidáme prolisovaný česnek a koření, chvilku opékáme.

2. Přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a pár minut opékáme, pak dáme řapíkatý celer, papriku a osmahneme, přidáme rajčata a dusíme doměkka.

3. Do vzniklé směsi přidáme hrášek, rajčatovou passatu a zbylou tekutinu necháme vypařit.

4. Když je směs redukovaná, přidáme protlak a sejmeme z ohně.

Vrstvení:
1. Pekáček vytřeme olejem, dno pokryjeme pláty lasagní. Pláty trochu pokropíme vodou, aby se lépe propekly.
2. Na ně dáme připravenou směs a navrch sýr. Tento postup opakujeme tak dlouho, až použijeme všechnu směs.
3. Poslední vrstvu plátů pokryjeme sýrem a dáme do trouby zapéct na 180 stupňů asi na 40 minut (stačí i méně, ale těstovinové pláty musí být měkké).
4. Pekáček vyndáme z trouby nakrájíme na čtverce.